تهدف السياسات في هذا الدليل إلى التعامل بالشكل الملائم مع عملية إدارة المستودعات والمخزون الخاصة بقطاع صناعة الأغذية . وتندرج ضمن هذه العملية طرق إدارة المخزون، وعمليات إدارة المستودعات ومعدات المستودعات وتقسيم المستودع ومؤشرات أداء إدارة المخزون وسياسات العمل داخل المستودعات من حيث المناولة والتخزين والتصنيف والإدخال والإخراج.